SOBREMESA DE NATAL: Confira receitas para finalizar a ceia em grande estilo

Depois da ceia, tudo o que você precisa é de uma deliciosa sobremesa de Natal. Confira a lista abaixo, que conta com diversas opções de receitas para deixar seu Natal ainda mais gostoso, e escolha a sua!

Biscoitinhos natalinos

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395g
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de mel
• meia colher (chá) de canela em pó
• meia colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
• 1 gema para pincelar
• açúcar cristal para decorar

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.
2. Faça uma cova no centro e coloque os demais ingredientes.
3. Amasse até soltar totalmente das mãos.
4. Abra a massa até a espessura de 1cm e corte os biscoitos em formas variadas, de sua preferência.
5. Coloque-os em uma assadeira untada, pincele gema.
6. Polvilhe açúcar cristal e leve os biscoitos ao forno médio (180°C) por 20 a 30 minutos, até assarem.
7. Decore os biscoitos, cobrindo-os total ou parcialmente com Chocolate derretido ou glacê (1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture até ficar homogêneo)

 

Bolo de nozes com recheio de creme de confeiteiro e brigadeiro de caramelo

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de nozes
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite líquido
• 1 e meia colher (sopa) de fermento em pó

Creme de Baunilha

• 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395g
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 medida (da lata) de leite líquido
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• meia caixinha de creme de leite

Brigadeiro de Caramelo

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395g
• meia caixinha de creme de leite

Calda Básica para Regar os Bolos

• 1 e meia xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Montagem

• meia xícara (chá) de frutas vermelhas
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo

Massa

1. Em um processador ou liquidificador, coloque as nozes e bata até obter uma farofa. Reserve.
2. Em uma batedeira, junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
3. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata por mais alguns instantes.
4. Adicione a farinha de trigo, alternando com o leite, e bata até que tudo esteja incorporado.
5. Desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e as nozes moídas reservadas e misture bem.
6. Bata as claras em neve e acrescente à massa mexendo delicadamente.
7. Transfira para duas formas redondas (24 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
9. Com uma faca serrilhada longa corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.

Creme de Baunilha

1. Em uma panela misture bem o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar (cerca de 8 minutos).
2. Retire do fogo, espere amornar, acrescente o creme de leite, misture bem, cubra e leve à geladeira.

Brigadeiro de Caramelo

1. Em uma panela derreta o açúcar até ficar levemente dourado (caramelo claro).
2. Junte a manteiga, espere dissolver tudo e junte o leite condensado.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela.
4. Espere amornar, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve em geladeira.

Calda Básica para Regar os Bolos

1. Em uma panela pequena misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos).
2. Adicione a essência de baunilha e espere esfriar.
3. Use para pincelar as fatias de bolo durante a montagem.

Montagem

1. Em uma prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com a Calda Básica e espalhe metade do Creme de Baunilha.
2. Cubra com outra fatia, regue e espalhe todo o Brigadeiro de Caramelo.
3. Coloque outra fatia, regue novamente e espalhe o restante do Creme de Baunilha.
4. Cubra com a fatia restante e decore com as frutas vermelhas e as nozes no topo do bolo.

 

Panetone recheado

Ingredientes

Massa

• 1 panetone de frutas cristalizadas (500g)

Recheio

• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 50 g de chocolate granulado

Ganache para cobertura

• 200 g de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo)
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Dilua o amido no leite e junte as gemas peneiradas e o leite condensado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Fora do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar.
4. Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
5. Corte uma tampa no topo do panetone (reserve) e, com cuidado para não perfurar a casca, retire o miolo.
6. Misture o miolo ao creme já frio e preencha o panetone.
7. Feche com a tampa e cubra com a ganache, escondendo a emenda.
8. Decore com chocolate granulado a gosto e leve para gelar por ao menos 6 horas.

 

Pavê

Ingredientes

Creme de Chocolate

• 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395 g
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite líquido
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Montagem

• 1 e meia xícara (chá) de leite líquido
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 2 colheres (sopa) de licor marrasquino
• 1 pacote e meio de biscoito champanhe 225 g
• 1 lata Creme de Leite gelado por no mínimo 12 horas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidro de cerejas marrasquino, picadas
• raspas de Chocolate meio Amargo, para decorar
• cerejas marrasquino, para decorar

Modo de preparo

Creme de Chocolate

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo.
2. Retire do fogo e reserve.

Montagem

1. Em um recipiente raso, misture o leite, o Chocolate em Pó e o licor marrasquino.
2. Embebede os biscoitos e disponha a metade em um recipiente refratário retangular (20 cm x 30 cm).
3. Em uma batedeira, misture o Creme de Leite gelado e o açúcar e bata em velocidade alta até obter um chantilly firme (cerca de 4 minutos).
4. Espalhe uma camada de Creme de Chocolate, metade do chantilly e das cerejas picadas, outra camada de Creme de Chocolate e termine com os biscoitos.
5. Finalize com o chantilly restante e decore com raspas de chocolate e cerejas.
6. Leve à geladeira até a hora de servir.

 

Rabanada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite líquido
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 pães franceses amanhecidos

Modo de preparo

1. Pré-aqueça a Airfryer a 200ºC. Em um recipiente, misture o leite, as 2 colheres (sopa) de açúcar e a essência de baunilha. Reserve.
2. Em outro recipiente, bata os ovos com 1 xícara (chá) de açúcar e a canela.
3. Corte os pães em fatias de 3 cm de espessura. Passe cada uma na mistura de leite e, em seguida, na mistura de ovos. Escorra o excesso, coloque as fatias uma ao lado da outra na cesta da fritadeira e ajuste o timer para cerca de 10 minutos.
4. Repita o processo até ter terminado com as fatias. Sirva.

Fonte: Polêmica Paraíba
Créditos: Polêmica Paraíba